新鲜食材再来看鲍鱼，原本高档餐厅才吃得到，现在居然夜市烧烤小吃，也有鲍鱼的身影，这是因为大陆低价鲍鱼，大量销到台湾。

其实大陆的鲍鱼养殖技术，是台湾过去的，品质却大不同，为什么呢？林婉婷到福建揭开养殖的秘密。

贡寮鲍鱼养殖，曾经是台湾水产业一颗闪亮的珍珠，不过近几年却面临大陆鲍低价倾销，原本高档餐厅才吃得到的鲍鱼，沦为夜市小吃烧烤，也让贡寮鲍鱼产业饱受压力，养殖户大叹生意不好做。但是在品尝平价鲍鱼的同时，背后却有不为人知的饲养秘密，TVBS採访团队直击福建漳浦一探究竟。

◎美味鲍鱼料理　市场价差逾两倍

无论是炒小鲍九孔，还是清蒸大鲍，不同的料理方式展现鲍鱼美味，让人食指大动，每一道都是高档货，这个最简单，川烫一下就OK了！然后沾五味酱，原本是高档餐厅才有的美食，现在很多夜市小吃摊买得到！

◎夜市鲍鱼料理　三百元让你吃通海

民众：「乾杯、乾杯、乾杯。」

夜市鲍鱼料理三百元吃得很过瘾，但是在贡寮产地的批发价，业者说一斤不到十颗，就要超过六、七百元，但是夜市鲍鱼一颗30元，为什么夜市可以卖得这么便宜、货源打哪来？

台湾养殖户吴文益：「这两年他们那边(大陆)大量养殖，加上他们禁奢，他们政府(要求官员)本身不吃，然后就倾销到台湾。」

大陆鲍鱼进入平价小吃摊，而消费者在大快朵颐之际，恐怕也吃下使用人工饲料养殖的鲍鱼，问题出在大陆低成本的养殖方式。

◎直击大陆漳州　鲍鱼养殖秘密公开

TVBS採访团队直击大陆养鲍基地福建漳浦一探究竟，採访团队从厦门一路颠簸了三个多小时，抵达漳浦。

大陆养殖户陈建鹏vs.记者林婉婷：「老板你好，你好。」

他是养殖场老板陈建鹏，漳浦本地人，有10多年的养殖经验。

◎靠台湾养鲍技术　陆养殖户大繁殖

大陆养殖户陈建鹏vs.记者林婉婷：「一些技术方面有没有跟台资企业合作，有啊，以前有，原本我们请求漳州台协帮忙，寻找当地经营鲍鱼养殖场的台商，不过台协给我们的答覆是台商养殖户早就收手不做，育苗技术也转给当地养殖户。」

而这位陈老板早年跟台商习得技术，后来自立门户。

大陆养殖户陈建鹏vs.记者林婉婷：「所以这一整片都是您的萝？对。」

陈老板热情的分享他的养殖经验，也大叹这两年鲍鱼供过于求，造成价格崩跌的窘境。

大陆养殖户陈建鹏：「现在基本上每家每户都亏本，都亏本，跟以前不一样，以前随便做随便赚。」

一进入养殖场，就看到地上放了一大箱药，吓了我们一大跳，养殖场员工说，那是喂给鲍鱼吃的抗生素。

◎鲍鱼苗价格直直落　价差少一半

这些都是鲍鱼苗，待价而沽。

记者林婉婷vs.陆养殖场员工：「这二点五公分，这样一个卖多少钱？现在四、五毛钱，以前价格好的时候多少钱？最早的时候一元多，大概七、八年前，是不是台湾养殖户把育苗技术带到这边来？对啊对啊。」

TVBS记者林婉婷：「早期台商把育种的技术带过来，大陆养殖户学得非常地快，并且快速大量複製，也让鲍鱼生产量大量提高，导致价格拼命往下滑，最后导致台商在无利可图的情况下，只好纷纷把养殖场卖出去。」

◎陆养殖户公开秘密　人工饲料养

大陆鱼民触类旁通，开发出更省成本的养殖手法。

大陆养殖户陈建鹏vs.记者林婉婷：「跟台湾的养殖不太一样，不太一样哪裡不一样？我们投的是饲料，人工饲料，台湾养的是大部分都是用鲍鱼菜，所以台湾成本会比较高？对，他的成本高，我们的成本低。」

◎两岸养鲍成本　大陆至少少两成

另一个养殖法是，等这些吃饲料的鲍鱼苗，长到两、三公分后，养殖户把鲍鱼苗装到俗称血滴子的箱网裡，拿到外海挂养，当地养殖户称之为半野放，通常这类鲍鱼因为是关在箱子裡挂养，活动空间不大，以致于外壳容易沾粘上其他海底生物，甚至会沾上牡蛎壳，导致外壳长得凹凹凸凸不平整，和在水池裡畜养，或是纯天然养殖因为活动空间大，可以跑来跑去的鲍鱼，所长出来的平整的外壳大不相同，但是无论是深海挂养，或是留在养殖场吃饲料，大陆养殖户的成本至少比台湾少两成。

◎台湾投龙鬚菜　成本高陆低廉饲料

大陆养殖户陈建鹏vs.记者林婉婷：「人工饲料撒的就是方便，撒一撒就行了，不然要投那个菜，菜比较贵，一般一斤要两元多，不合算，投菜一斤要两元多，那饲料一斤要多少钱？五而，那不是比较贵？为什么比较贵，我一口池要投一斤就有，那菜要投几斤，20斤，哇，那当然成本就很高。」

回到台湾贡寮鲍鱼养殖场，搅拌池裡的龙鬚菜搅碎后，要撒给鲍鱼吃。

◎陆低价倾销鲍　台业者区隔市场

台湾养殖户吴文益：「中国大陆没像我们贡寮有这么好的条件养殖，有这么好的条件在这裡养殖，纯天然条件养殖，我觉得跟他们区隔出来喔，如果消费者能区隔出来，我不怕这样的竞争，因为讲一句坦白的比较土一点的话，这是我们是放海土鸡，他们是养在箱网裡面的饲料鸡，饲料鸡一斤五十元，土鸡一斤两百多元，差了三、四倍的价格，只要能区隔出来，我不怕这样的竞争。」

贡寮鲍鱼养殖场，都是依偎著海岸搭建和大海唇齿相连，潮汐来去，浮游生物跟著来来去去，贡寮养殖场随著大海律动 ，鲍鱼自由活动，能长出比饲料鲍更Q甜的肉质，这好比日益开放的两岸经贸环境，资本市场的钱潮和技术也会交互流动一般，这是开放式环境下难以阻挡的趋势。

◎两岸鲍鱼市场价比比　差三、四倍

天还没亮，漳州水产批发市场已经人声鼎沸，一批批鱼获等著批到各地。

TVBS记者林婉婷vs.水产市场批发员：「运到台湾去卖？有啊，用那个船运，活水船运那个有啊，今年价格一斤价格比较不稳定，有三十几元，现在涨价了有六、七十元。」

大陆鲍批发价一斤约台币三百多，是台湾鲍六百多一斤的半价，也难怪台湾养殖户饱受价格压力，苦思应变方式，因为台湾鲍鱼的故事，也会发生在其他水产品上。

◎台龙胆石斑　陆水产批发看的到

漳州水产批发市场人员：「这是台湾龙胆。」

台湾的龙胆和石斑鱼，大陆养殖场也学著养，其实大陆各产业的掘起全球皆知，Made in China不只对台湾，对全球其他市场也都造成无比的衝击，消费者在面对极具价格优势的大陆商品时，内心的情感是矛盾的，一方面陆製品价格讨喜，另一方面却也难免替本土产业忧心，是否会遭遇生存危机，但是在自由资本市场裡，资金是没有国界的，技术的交流也越来越平凡，在你挡不住别人进步的时候，自己就得跑得比别人快，而非停滞在原地，坐困愁城。

◎台业者力推「产销履历」 保血统

台湾养殖户吴文益：「我们採安心认证、安心标章，像我们台湾的食材，他鲍鱼九孔的食材他那么好，经过好几十次的药检才上市。」

台湾养殖户力推产销履历，力图擦亮台湾精緻化养鲍的招牌，和大陆鲍鱼做区隔，台湾养殖户有自信，在全球水产市场另闢新蓝海！